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老北京卤煮火烧加盟学习教卤煮火烧配方做法山东济宁卤煮火烧技术学习

老北京卤煮火烧加盟学习教卤煮火烧配方做法山东济宁卤煮火烧技术学习
2018年12月06日 11:37 0
描述:卤煮小肠卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。

学特色老北京卤煮火烧制作内容制作技术,教您特色卤煮火烧等小吃内容制作方法,更多种类特色小吃项目,特色卤煮火烧餐饮加盟开店啦。卤煮小肠卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。过去穷人多,想吃点荤的又买不起肉,就用富人不吃的下水来解馋, 为了更丰富更解饱,里面放上了硬面的烧饼,来上一碗简直是即美味又解饱。

卤煮的制作过程是这样的:把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮,八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐,待到肠、肺烂熟,火烧煮透又不脱形的时候捞出,小肠切段,肺、火烧、炸豆腐切块,浇卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜,醋、辣椒油根据口味自行添加。

它家花椒大料这种香料放的很多,碗里很明显能看见,也能尝出来。肺头倒是比较烂很入味,火烧切得块很小,很软也入味。肠子不是很烂,肺头倒是比较烂很入味,火烧切得块很小,很软也入味。

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