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双鸭山煮肉锅搅拌锅夹层锅报价 凉粉锅

双鸭山煮肉锅搅拌锅夹层锅报价 凉粉锅
2018年07月12日 10:09 0
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双鸭山煮肉锅搅拌锅夹层锅报价 凉粉锅夹层锅又名蒸汽锅。夹层锅因其具有耐高温,耐腐蚀, 销售热线:180-0646-5071生产能力较强等特点,广泛应用于糖果,果品酒,糕点等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。接下来小编为大家介绍夹层锅工作原理及夹层锅清洁方法。818759

 

销售热线:180-0646-5071


夹层锅工作原理

 

固定式主要由锅体和撑脚组成;可倾式主要由锅体和可倾架组成;搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热,夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

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夹层锅清洁方法

 

1、清洁频度:使用前、后清洁1次。更换品种前应彻底清洁1次。特殊情况随时清洁。

2、清洁工具:水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套。

3、清洁剂:雕牌洗涤剂。消毒剂:75%乙醇溶液。

4、清洁消毒方法:打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。

5、内腔的清洁:打开出料阀,用饮用水冲洗锅内残余废料入废物贮器内。毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁,以及搅拌器的刀叶、刀座,直至无残留物为止。用饮6、用水冲净锅内残余清洁剂。用干清洁布擦拭1遍。

7、外壁的清洁:用饮用水清洁夹层锅外壁、减速机外壳以及不锈钢上盖、肢脚。污垢堆积处用清洁剂擦拭,并用湿清洁布擦去残余清洁剂。用干清洁布擦拭1遍(包括:压力仪表、电源开关)。用75%乙醇溶液擦拭搅拌器的刀叶、刀座,以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍。

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夹层锅应用范围

 

1、糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2、糕点中的应用:油炸工艺(加热温度精准,可调控)。

3、饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉化合磨,夹层锅,双联过滤器,超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。

4、蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。

5、罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。

6、酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。

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夹层锅特点

 

可倾式夹层锅采用手动蜗轮蜗杆传动,结构简单,体积小,操作轻便。锅体可大幅度倾斜,将料液彻底倒净。由于采用间接加热(加热介质可以是热水或蒸汽),可以达到对物料恒温加热的效果。

 


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