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现在很多人多知道黑糖好,那黑糖一般有哪些烹饪方式呢

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黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖,为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取,汁炼制而成的赤色结晶体,黑糖有丰富的糖份、微量元素,如钙、钾、铁、镁及叶酸等矿物质及甘醇酸,有利于人体内酸碱平衡。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的作用

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作用

1.提高造血能力

黑糖有丰富糖份和微量元素和少量的矿物质,可以增加血容量、促进血液循环,让机体的造血功能得到刺激,提高身体局部的皮肤营养。

2.美白养颜

黑糖中有酸类和一些微量矿物质,这些物质是可以进行色素调节的物质,促进再生,平衡皮肤中的色素分泌的密度,从而有黑色素的克星,淡化一些黑色素,能起到一定的美白皮肤的作用。

3.性温味甘

在中医角度认为,黑糖是性温味甘,可以入脾。有缓解胃的压力的作用,即有健脾暖胃的作用。

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4.黑糖能活血散寒

黑糖有活络气血,驱散寒、止疼 的效用。如女生月经期间行经不畅、小腹胀痛,可以喝黑糖水,这对女生月经顺畅有帮助,黑糖水可以加快血液循环。

5.黑糖葡萄浓度高

黑糖中的葡萄浓度比较高,这有利尿的作用。在妇女产后可以喝黑糖水来避免泌尿系统的感染,这是因为黑糖水能减少产后膀胱尿液的潴留。

6.黑糖能疗虚进补

黑糖能起到散瘀活血、缓肝明目、益气、温补心肺的效用。

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烹饪方法

1.在食用黑糖时要加入煮沸的水,这样可以消毒又能沉淀出去杂质。

2.不要直接食用黑糖,黑糖要加水煮开,或者黑糖搭配其他食物一起煮。重要是煮沸。

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适宜人群

男女老少均可食用,女孩子在经期补血排毒佳选,产妇适合食用黑糖,一般半月为佳,贫血者的很好选择。

禁忌人群

血糖高的患者、高血糖患者忌食、阳虚内热者不宜多吃黑糖。

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搭配宜忌

宜:

黑糖和小米同煮:能够起到补血补虚的作用,因为黑糖有活络气血、疗虚进补的效果。

黑糖和黑豆同煮:可以起到滋补肝肾、活血行经、美容乌发的作用。这是因为黑糖营养价值高,有美容效果,而黑豆有乌发作用。

黑糖和荷兰豆同煮:这种搭配是起到健脾、通乳、利水的作用。黑糖能入脾、利尿,加上荷兰豆,就有这种综合作用了。

黑糖和山楂同煮:黑糖和山楂都有活血化淤的作用,这有助于解除局部淤血状况。

黑糖和黑木耳同煮:黑木耳是一种能益气强身的食物,与黑糖搭配食用可起到补血的作用,还能促进血液循环与暖身的作用。

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忌:

黑糖与牛奶不能同食:因为牛奶中的蛋白质与黑糖在高温状态下能发生糖基化反应,生成糖基化中间产物,能导致血管内皮损伤,加速动脉粥样硬化。

黑糖与牛肉:两者同食会引起腹胀。

黑糖与豆浆:黑糖与豆浆搭配煮食时豆浆中的蛋白能与黑糖发生糖基化反应,生成毒性物质,即糖基化终产物,多食久食,容易导致动脉粥样硬化。

黑糖与生鸡蛋:两者同服会引起腹泻,可用绿豆解毒。

黑糖与花椒:两者用水煎服,可抑制乳汁分泌,有回乳作用。

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生活妙招

红枣生姜黑糖水-活血散瘀

材料:带皮生姜、枣、糖

做法:5片带皮生姜、5个枣、2勺糖左右,没有一定的比例,根据自己习惯即可,煮几分钟。

作用:活血散瘀,促进胃液分泌及肠道蠕动帮助消化

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李佩蓉
土司部落黑糖
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